骨头汤在中华美食汤品中来讲，它的营养价值是比较优越的，首先骨头里自带的胶原蛋白、钙含量就比较丰富，其次伴随着人体年龄的增长，骨骼老化速度加快，青少年食用有利于骨骼生长，中老年人食用可减缓骨骼老化，是一道比较有价值性的美食。

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