四川火锅，以麻，辣，鲜，香而出名，他来自民俗，升化于朝堂，不论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其交易人群包含之普遍、人均消费次数之大，全部都是他地自愧不如的。做为1种特色美食，火锅已变成四川和南京两地的代表特色美食。

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1.四川火锅的制做基本原理.原辅材料的选择.购置.粗加工与储存课程内容。

2.四川火锅辣椒油制作课程内容。

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4.四川火锅拷贝酱油.混合油.芝麻油等调味料的制做课程内容。

5.四川火锅多种多样大骨汤的熬料课程内容。

6.四川火锅.牛肉四川火锅.鸡杂四川火锅.杂酱四川火锅等多种多样红汤面的制做课程内容。

7.四川火锅各种调味料的配搭.打料依次.使用量占比等打料课程内容。

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