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重庆老火锅技术培训(掌握老火锅制作技巧)
火锅底料的选用
重庆老火锅的关键在于底料，选用新鲜优质的牛油和辣椒、花椒等调料，调制出的底料香辣浓郁，口感十分出色。
锅具的选择与保养
重庆老火锅需要特殊的火锅锅具，一般选择铜锅或陶瓷锅，使用前需先水煮过，不断擦拭锅内，保证干净卫生。
配菜的搭配
秘诀在于配菜的搭配，如菠菜、豆皮、粉丝、土豆、鱼豆腐等，配合肉类和海鲜，口感更佳，食欲倍增。
餐饮服务细节的把握
除了美味的火锅，好的餐饮服务也至关重要。如服务员的礼貌、服务细致等，都能让客人感受到舒适的用餐氛围，加强客户回头率，提升餐厅形象。
与同行业保持竞争优势
重庆老火锅市场竞争激烈，为了保持竞争优势，要不断更新菜品，开展各种活动和促销等方式，吸引更多的客户，扩大市场份额。
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标题：重庆老火锅技术培训
链接：http://www.plating-conversion.com/dongguan/news/13973.html
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